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Cologne

Allgemein Cake Cologne Rezepte

PowerBrot #cleanbaking

31. Januar 2016

Die Regentropfen platschen nur so auf die Terrasse,  die liebe Sonne scheint im Urlaub… hach, da wär ich jetzt auch gern!

Aber wir sind hier ja nicht bei ‚Wünsch Dir was‘ sondern bei ‚So Isses‘ . Machen wir das Beste draus, tun was für Gemütlichkeit und ein bisschen mehr Gaumenfreude!

Meine Geheim-Waffe gegen das Grau: buntes Früchtebrot! Gegen das schlechte Wetter ist zwar kein Kraut gewachsen… aber ein 1 A Rezept, das Dank bester Bio Zutaten nich nur gut schmeckt, sondern auch gut tut! Da es sich wirklich Tage lang hält, könnt ihr es zu jeder Tages & Nachtzeit verspeisen. Am besten mit etwas Frischkäse, Honig & nem Hauch Zimt.

Jaja, #cleaneating geht auch beim backen und sieht trotzdem mega aus… probiert es.

Heiter weiter!

Alles Liebe
VonEva

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#WhatYouNeed

450g Dinkelmehl

125g brauner Zucker

1 Teelöffelchen Backpulver

1 tsp Zimt

1 Prise Salz

125g Butter

450g Trockenfrüchte nach Belieben

250ml Milch glücklichen Kühen

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#WhatToDo

  1. Heizt den Ofen auf 180°C vor und legt eine Kastenform mit Backpapier aus

  2. Schmeißt die Küchenmaschine an und lasst das Dunkelmehr, den braunen Zucker mit dem Packpulver, der Prise Salz und den Zimt ne ordentliche Runde durchdrehen.

  3. Knetet die weiche Butter per Hand mit einem Löffel drunter, macht das Gleiche mit den Früchten.

  4. Zum Schluss gebt die Milch hinzu und rührt die Masse geschmeidig.

  5. Kippt den Teig in die Kastenform und lasst ihn für 1hr 45 Minuten ausbacken. Wenn der Kuchen nach ner Zeit zu dunkel wird, legt einfach ein Stück Backpapier zum Schutz oben drauf.

  6. Lasst das Powerbrot gut auskühlen, dann schneidet es in Stücke und genießt es… besonders bomb schmeckt es mit leckerem Frischkäse und nem Hauch Zimt mit Honig obendrauf

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Allgemein Cake Cologne Rezepte

MagicMeringues ♥ RezeptRenner

29. Dezember 2015
 BlingBling
#AnnaHatDirEineNachrichtGeschickt
BlingBling
#AnnaHatDirZweiDreiUpsVierWhatsGeschickt

♥♥♥

Es ist 22:26. Mein Display flackert, mein Herz hüpft. Wie jedes Mal wenn meine Freundin Anna & ich unserer kreativen Kommunikation zu später Stunde freien Lauf lassen, uns vor Big Business-Träumen fast überschlagen und in einem riesigen Meer geistiger Zuckergüsse baden… Dass die Eine dabei in Hamburg haust und die Andere in Köln lebt – egal… Hyperventilierten an beiden Enden der Leitung.. coole Kuchen hier, fantastische Fashion da – ach und oh & überhaupt!

Der Mann an meiner Seite kennt die abendlichen SMS-Aktionen schon, machtlos rollt er mit den Augen. Heute haben wir eine Mission: mein Lieblingsrezept auf Annas Blog posten… YAY! Während der Herr abschaltet,  drehe ich auf!

Für Anna tippe ich immer wieder gern was Süßes in die Tasten und versorge sie mit den neuesten Rezept-Rennern aus meiner aktuellen Küchen-Kollektion. Von zuckrigen Zutaten für Cupcakes über Cakepops bis zu Cakes jeglicher Coleur – es gibt Nichts, was ich Anna nicht schon auf die SMS-Schnelle zwischen den Supermarkt-Regalen zugetextet hätte 😉 Standleitung Rocks!

So, und was zaubern wir nun heute feines, ihr GOLDIGen Sehleckermäulchen? Wie wär’s mit diesen trendy Teilen: Magische Meringues! Kleine Baiser-Bomben, um die sich in London und Paris gerade alle reissen. Kein Wunder, sie zergehen einem so locker leicht auf der Zunge, dass man mindestens zwei bis zwanzig hinterher schieben muss.

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Die perfekte Paarung aus Eischnee & Puderzucker – ob zum morgendlichen Latte, zum Lunch oder wenn euch die Lust auf Leckeres packt. Haut rein … backt & gewinnt… jaaaaa… #sieheunten.

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REZEPT MAGIG MERINGUES

#WhatYouNeed

3 Eisweiß
250g Feinster Zucker
1 Prise Salz
gehakte Pistazienkerne

Lebensmittelfarbe

Frische Früchte
(z.B Himbeeren)

essbarer
Glitzer
Blattgold

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#WhatToDo
Zunächst heizt Euren Backofen auf 150°C vor, trennt 3 Eiweiß vom Eigelb und schlagt es erst langsam blubbernd und dann immer schneller mit ner Prise Salz in einer Edelstahl Schüssel auf. Während die Masse steif schlägt haut den feinen Zucker in eine mit Backpapier ausgelegte Auflauf Form und schiebt ihn für ca. 5 min in den Ofen.
Wenn der Eisschnee fest genug ist, dass ihr ihn auf den Kopf stellen könnt ohne dass er rausplumpst, gebt den warmen Zucker esslöffelweise dazu. Die Meringue Masse wird nun immer cremiger und fester. Lasst den Mixer auf höchster Stufe für ca. 10 Min heiß laufen… so lange, bis sich die Zucker Körnchen vollständig aufgelöst haben.
Jetzt könnt ihr Lebensmittelfarbe hinzufügen, aber Achtung: nur GEL Farbe, da es euch sonst die Konsistenz zerschießt.
Sobald ihr Eure Wunsch-Farbe gemischt und gerührt hat, kommt der Spritzbeutel zum Einsatz. Haut die Baiser Bombe rein und tupft gleichmäßige Berge auf ein Backblech. Wie ihr sie gestaltet ist Eurer Kreativität überlassen, die einen stäuben Koksflocken drüber oder gehakte Pistazien… Hauptsache ihr lasst die dollen Dingerchen bei 100°C für ca 10-12 min im Ofen trocknen. Sollten sie sich noch nicht sauber vom Papier lösen, lieber noch ne Minute oder zwei drin lassen.

That’s it – ganz easy

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♥ WinWinSituation ♥ 

So, ihr Lieben und jetzt gibt es noch was zu gewinnen… Schaut doch mal auf meinem Blog www.vonevacologne.de & meinem Instagram-Profil VonEva_CakeCouture vorbei. Wer die meisten Herzchen an meine Bilder verzwickt, bekommt ein hübsches Päckchen mit allerlei GOLDIGem SweetStuff nach Hause geschickt.

Alles Liebe
VonEva ♥

 

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Allgemein Cake Cologne

KupferKnall

18. Dezember 2015

BÄM! #krachundkrawumm … habt Ihr den Knall grad gehört?

Es hat mich getroffen wie ein Kugelblitz. Plötzlich rauschten sie auf mich zu: kleine kupferne Kometen. Geschossen aus dem Orbit eines dänischen Lakritz Lovers
… schnurstracks in mein Schleckermäulchen.

Liebevoll verpackt in einem Überraschungs-Päckchen meiner weltbesten Freundin Naty, die weiß was feine Kost ist.

Himmel!

LECKER
galaktisch gut!

Aussen rostig fein mit Schimmerschein
mit einem Kern aus Karamell und
leckerstem Lakritz

Hach, mit den dollen Dingerchen hat es das Universum wirklich gut mit uns Gaumenfreunden gemeint. Die  Krönung sind sie für kleine Cupcakes – für diejenigen, die nicht so auf fettes Frosting stehen.  Dazu ein schöner Schmöker ’ne Tasse Tee … herrlich! 

Er hat mich erwischt … riiiichtig krass sogar: der #KupferKnall 🙂

Happy 4.Advent
LeuchtendesLakritz &
LiebeLiebeLiebe

VonEva

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Allgemein Cake Cologne Rezepte

MEERsehenMuffins

20. September 2015

Alle Mann an Bord – ich sehe Land! Eine wundersüße Insel – direkt an der Küste Köln Ehrenfelds: Das MEERsehen! Alle, die mal kurz Urlaub in der Stadt brauchen, sind hier genau richtig. Chillen in Strandkörben, sonnen im Biergarten und dazu kulinarische Köstlichkeiten aller Herren Länder. Von Asiatisch über Italienisch bis zu spanischen Tapas – Koch Kolja ist (extra) klasse! Besitzerin Petra so süß und herzlich, dass ich hier am liebsten täglich ’ne Strand-Session einlegen möchte… aber nicht nur zum relaxen. Ab und an darf ich mich selbst in der MEERsehen Küche austoben – Süßes&Salziges für die gestrandeten Gaumenfreunde zaubern. Diese Woche hatte ich sonnige MEERsehen Muffins im Gepäck. Gebäck im Glas oder im Cup mit saftiger Soße und feinen Früchtchen. Soooo lecker …  checkt das Rezept, backt und schmeckt!

Gute Reise ♥
VonEva ♥

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MEERsehen MUFFINS

 

Pâte des Pommes – Der süße (Kartoffel) Teig

4 Bio Eier
200g Zucker
200g Butter
200 g Mehl
1PK Backpulver
kl geraspelte Süßkartoffel (in Tuch ausdrücken!)

-> alles der Reihe nach zu schaumigem Teig verrühren und in kleine Weck Gläser oder Cupcake Cups füllen. Achtung immer nur 2/3 voll, da der Teig sonst zu sehr aufgeht. 10-15 Min (je nach Menge der Masse) bei 180°C backen. Danach im leicht geöffneten Ofen auskühlen lassen, damit die gebackene Kuppel nicht in sich zusammenfällt.
-> mit einem möglichst dicken Strohhalm in die Mitte der ausgekühlte Küchlein einen ‚Tunnel‘ graben. Dahinein frisch gebrutzelte und leicht abgekühlte Caramelsoße spritzen

Dulce de Leche – Die Soße

250g Zucker
2 Prisen Meersalz
1PK Vanillezucker
200ml Kondensmilch
250ml Milch
50g Butter
->Butter schmelzen lassen. Zucker, Vanillezucker & Salz hinzufügen und ineinander auflösen lassen. Langsam Milch und Kondensmilch beimischen und die Mördermasse bei mittlerer Hitze für ca 50Min köcheln lassen. Damit nichts am Boden anpappt bitte alle vier bis fünf Minuten den Kochlöffel schwingen.
-> wer sich nicht so viel Arbeit machen möchte schnappt sich im gut sortierten Marmeladen-Regal einfach ein Glas fertige Karamelsoße, z.B. von Bonne Maman.
-> das Sößchen nun mit einem Trichter in die ausgehöhlten Muffins flößen

La Crema – Das Sahnehäubchen1 Pk weiche Butter
3 Pk Puderzucker
Spitzer Sahne-> im Turbogang der Küchenmaschine für ca 5Min schaumig schlagen. Achtung: wirklich nur einen Mini-Spritzer Sahne, da Dir die Masse sonst schneller davon läuft als Dir lieb ist. Kurz kühlstellen … wenn Du den Bottich mit der Creme auf den Kopf stellen kannst und sie kommt Dir nicht entgegen ist sie spritzbereit. Ab in den Rosentülle-Spritzbeutel und weiter geht die wilde Reise. Krönt das karamellgefüllte Törtchen mit einem Sahnehäubchen und platziert zum Abschluss noch eine frische Physalis on top. Tataaaa – Angekommen.
Reiseziel erreicht: Kurz chillen und dann genießen!

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Allgemein Cologne

NIMMPLATZ – Trau Dich!

17. August 2015

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Köln, Du kreativer Kosmos! Was liebe ich meine Stadt – zu schön, dass nun auch die Mädels von NIMMPLATZ im Klüngelversum kreisen. Mit Tischen in Tiffany-Türkis und Stühlen in Pastell-Peach haben Miri & Jenni, die Macherinnen von NIMMPLATZ, das wohl coolste Klappstuhl-Konzept der Welt kreiert. Herrlich einladend und buchbar!

Für einen fairen Taler gibt’s neben dem Miet-Mobiliar auch dolle Deko in Form von Vintage Vasen, Gläsern, kleinen Candy-Kommoden sowie allem Zip&Zap für eine süße Saft&Wasserbar. Auf Wunsch richten die Mädels vor Ort alles hübsch an, auch über die Grenzen von Köln hinaus. Im Repertoire haben die Beiden so ziemlich alles, was das Herz begehrt: von rustikal romantisch bis zu klassich clean.  NIMMPLATZ schmückt jede Party. Geburtstage, Taufen, Firmen-Feiern und natürlich Hochzeiten!

In diesem Sinne – click Dich durch

Trau Dich & NIMMPLATZ

Alles Liebe
VonEva

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Foto: Elena Engels

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Cake Cologne Couture

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14. August 2015

 

 aline A

Sie hat nur ein Iphone, aber damit macht sie große Kunst. Ihr Instagram Profil guckt sich wie ein fantastischer Foodie-Film – charmant und liebevoll, so wie sie selbst! Sie, das ist Aline aus Köln. Beruflich arbeitet sie als Fashion Frau im Belgischen Viertel. Die Kamera aber das ist ihre wahre Berufung. Aline kann zaubern. Manchmal bringe ich ihr süße Kleinigkeiten in den Laden und zack hat sie am nächsten Morgen die schönsten Schnappschüsse inszeniert. Einfach mal schnell aus der Hüfte geschossen. Mit Tageslicht und ihrem Smartphone. Keiner inszeniert meine Cake Couture wie sie… Ich liebe ihren ungesättigten Farb-Stil, ihr Spiel mit den Gegensätzen – ihre Brüche in den Bildern. Durch ihr Feed zu scrollen ist ein optisch mehr als gekonnter Grenzgang zwischen cool clean & rosig romantisch.

Check Check  #iloveeverybitinyourpics

Alles Liebe
VonEva

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instagram

 

 

Allgemein Cake Cologne

JA – ICH WILL

14. August 2015

Nancy Titel

Die Hochzeit der Ja-Sager ist ja gerade wieder in vollem Gange und mein Herz hüpft jedes Mal wenn zwei Lieblings-Leute mich fragen, ob ich ihren schönsten Tag im Leben versüßen möchte. So, wie meine wundervollen Freunde Kimi & Benny. JAAAAAA ich will! Mit feinster Vintage Deko von Ivy&Olive, fantastischen Fotos von Nancy Ebert und natürlich ’ner standesgemäßen Candybar – diese Boho-Hochzeit war wirklich aller erste Sahne!

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Fotos: Nancy Ebert Hochzeitsfotografie

Deko: Ivy & Olive Hochzeitsdekoration

Candybar: VonEva CologneCakeCouture