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Pailletten Party #dasdonutding

14. September 2017

Wie jetzt?! Ihr bettet Euch für die all abendliche Gute Nacht Milch nicht auf weißen Lammfell- und Spitzendecken und zieht dazu goldene Polkadot-Söckchen an? Über Euch schwebt keine Diskokugel und ringsherum türmen sich rosé schimmernde Pailletten-Berge? Also in meiner Welt, daaaaaa…
Ok – ich gebe es zu, bei diesem Foto-Fest sind die Pferde ein bisschen mit mir durchgegangen!
Worum es hier eigentlich geht? Um Donuts. Punkt. Nichts anderes!

Viel Spaß beim nachnaschen, backen und vielleicht auch beim stylen.

Alles Liebe
VonEva ♥

  

REZEPT FÜR 45 MINI DONUTS

130g brauner Zucker

260g Dinkelmehl

3 Eier

1 Pck Vanillezucker

250ml Milch

75ml Sonnenblumen Öl

1 Pck Weinsteinpulver

Puderzucker

LET’S GO

Mischt zuerst Zucker, Mehl, Weinsteinpulver untereinander. Fügt anschließend Milch, Öl und auch die Eier hinzu.
Um ihn optimal in einem Doughnut-Maker einflößen zu können, gebt ihr den Teig am besten in einen Spritzbeutel.
Achtung, unten schön zu halten sonst läuft die flüssige Masse überall hin, nur nicht die dafür vorgesehenen Förmchen des Back-Automaten.
Es gibt wirklich kaum was einfacheres als dieses Dougnut-Rezept.
Einmal im Gerät brutzeln sie binnen 4-5 Minute schön goldbraun. Ganz ohne fieses Frittier-Fett.
Lasst die Minis nach dem Backen gut auf einem Rost auskühlen.
Für’s feine Finish stäubt noch ordentlich Puderzucker drauf, schlürft eine lecker Milch dazu und lasst es euch schmecken!

Danke an die ♥ allerliebste Amanda Dahms für die fantastischen Fotos

 

Cake Cologne Couture Rezepte

BlueberryBananaBread #ohdufröhliche

18. Dezember 2016

LieblingsLeute,

heute habe ich das ideale Feiertags(Frühstücks)Rezept für Euch: ein saftiges, unfassbar leckeres und so easy zu backendes Bananenbrot! Da freut sich nicht nur Eure Muddi, wenn ihr das am 1. Weihnchtstag auf den (Frühstücks)tisch stellt. Das Tolle: es bleibt Tage frisch – läst sich also gut vorbereiten – und in nem kleinen Kartönchen prima transportieren. Das Topping macht ihr dann einfach frisch vor Ort drauf. Schmelzt mit mir dahin. Das süße Ding ist wirklich das Genialste, das ich seit Langem gebacken habe… sooo lecker und sooo gesund.

Ich sag nur: #feelgoodfood4eva

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Ein dickes Danke geht übrigens an die tolle BONNE MAMAN, die mein Cramel Schleckermäulchen immer wieder mit dem köstlichsten Caramel füttert. Getoastet schmeckt das Bananenbrot übrigens auch Mega Bombe! Deshalb hat Bonne Maman Euch ein Überraschungspaket gepackt – samt Toaster, das ich hier und heute verlose.

Liked einfach das Instagram Foto auf meinem VonEva Account mit dem dollen Gerät – jedes ‚Gefällt mir‘ hüpft in den Lostopf. Macht mit – am 23.12. gibt’s den Gewinner.

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So und nun viel Freude beim nachbacken, toasten und naschen!

lalalove ❤️
VonEva

Für den Teig

3 Eier
3 Reife Bananen
150 g Butter
100 g brauner Zucker
250 g Vollkornmehl
1 große Hand voll Blaubeeren
1,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für das Topping

100g Frischkäse
3 EL griechischer Joghurt
Bonne Maman Caramel

Schlagt zuerst den Zucker, die Eier und die Butter schaumig. Drückt anschließend die Bannen mit einer Gabel zu Brei und gebt sie zusammen mit dem Mehl, der Prise Salz und dem Backpulver zu der Masse.

hebt anschließend mit einem Löffel vorsichtig die Blaubeeren unter den Teig. Füllt alles in eine Kastenform und schiebt es in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen. Stellt den wecker auf 40Min… ihr werdet den Duft lieben!

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Sobld das Bananenbrot abgekühlt ist, könnt ihr euch dem Topping widmen. Dafür misch ihr den Frischkäse mit dem Joghurt und schmiert alles kreuz und quer über das Brot. Und als Krönung kredenzt Ihr Last Bit Not Kraft ein paar große Kleckse Caramel obendrauf… oh Du Fröhliche – das wird ein Fest.

 

 

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Allgemein Cake Cologne Couture Rezepte

BreakfastBrioche #kleineKlassiker

10. Dezember 2016

LieblingsLeute,

Heute geht’s direkt ans Eingemachte. Von der Hand in den Mund – und davor in den Mixer und ’ne Runde in die Röhre. Ladies & Gens I proudly present: den watteweichen Traum für den wohl süßesten ‚Morgen Danach‘: Breakfast Brioches!

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Rock’n’Roll – Ran an den Teig:

500 g Dinkel Mehl

1 Bio

60 g braunen Zucker

60 Gr weiche Butter

250 ml Milch ( handwarm)

1 Würfel Hefe

100 Gr Schokotröpfchen

1 EL Puderzucker

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Step1

Mischt das Mehl, den Zucker und das Ei in der Küchenmaschine untereinander

Step2

Löst die Hefe in der Milch und knetet es zusammen mit der Mehl Mixtur gute 15min durch. Thanks God für ne gute Küchenmaschine – ansonsten gibt’s halt gut Muckis 😉

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Step3

Gebt die weiche Butter löffelweise zu der Teigmasse und knetet alles für weitere 10 min durch. Gegen Ende hebt die Schokostückchen mit einem Löffel unter die leicht zähe Masse.

{alternativ könnt ihr hier auch weiße Schoki, frische Heidelbeeren, Cranberries, Nüsse, oder wer es süß und salzig pfeffert einfach etwas mageren Speck dazu}

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Step 4

Gönnt denn teig ein bisschen Ruhe, deckt ihn mit einem Küchenhandtuch zu und lässt ihn gut und gerne 30 Min links liegen.

Step5

Klar könnt in den ganzen leckeren Klumpen auch in einem grossen Brioche Brot verbacken – ich bevorzuge allerdings ne handliche Snackgrösse. Nehmt dafür einfach ganz simple  Muffin Cups… besonders hübsch sind die so genannten Tulpenförmchen. Zum Schluss gehen die breakfast Brioches noch mal kurz Durchs Schneegestöber. Dafür einfach ein bisschen Puderzucker auf jedes einzelne Küchlein rieseln lassen.

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Lasst es Euch schmecken ❤️

Übrigens die wunderschöne Illustration ist von der lieben Caroline Marine… ich liebe ihre zauberhaften Zeichnungen.

LØVE & LAUGH

VonEva

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Allgemein Cake Cologne

Gut & Gesund #FeelGoodFood4Eva

17. Juli 2016

LieblingsLeute ♥

ihr kennt ihn alle, den Spruch: IF LIFE GIVES YOU LEMONS… richtig, mach leckere Limo draus! Easy, dieses Motto ist mir quasi auf den Leib getackert. Tja, bis ich vor ein paar Wochen feststellen musste, dass ausgerechnet die Zubereitung zuckersüßer Zitronenlimo alles andere als gut für mich ist!

Aber von vorn… ein kleiner Exkurs um Euch abzuholen und dahin zu bringen, wo ich hier und heute stehe!
Wie bei so vielen dreht sich auch bei mir 10-12 Std. am Tag alles um die Arbeit. Durchgehend, ohne lange Kaffee – oder Mittagspausen. Die Nahrungsaufnahme erfolgt schnell und eher zufällig – von der Hand in den Mund. Am liebsten irgendwas, das mich und meinen Energiepegel in Nullkommanix auf 180 schießen lässt… Schoki, Pizza, Pasta etc. Vor allem dann, wenn ich gegen 16.30 festgestellt habe, dass ich -ups, ja noch n i c h t s im Magen hatte.
Selbst Schuld mögen manche jetzt sagen, dann arbeite doch weniger, iss mehr und such‘ Dir nen anderen Job… Absolut! Ein guter Gedanken, das Ding ist nur: I love my Job! Ja, das tue ich und doch habe ich es in den letzten Monaten wohl etwas zu gut mit der Work statt Life Balance gemeint. Mein geistiger Dauerlauf von Deadline zu Deadline {so ist das in der Fernsehwelt: ja immer pünktlich auf Sendung sein} war einfach ein touch too much. Bis ein abendliches Entspannung-Weinchen bei Freunden mich auf einmal fast hätte Hops gehen lassen, so schwindelig wurde mir. Mein Schädel schmerzte fortan ständig, ein Migräne Massacker jagte das Nächste. Aber mal ehrlich, ausgelöst von einem halben Glas Wein und einer super leckeren selbst gemachten Pizza?! Ich konnte es nicht glauben als ich einen dieser ärztlich angeordneten ‚Was habe ich diese Woche alles gegessen & wie ging es mir danach‘-Bogen ausgefüllte. Plötzlich hatte ich den Salat: zu viel histaminhaltiges Essen plus ne fette Portion Stress und zack war es angerichtet, mein Migräne Menü.
Hista-Whuatt?! Tja, so hab ich auch reagiert, als ich zum ersten Mal vom Verdacht dieser Lebensmittel-Intoleranz gehört habe, die ganz plötzlich – zum Beispiel in superstressigen Zeiten – aufpoppen und übelstes Kopf Getose auslösen kann.
Da stand ich nun mit meinem Berg ‚Zitronen‘ und ich durfte nicht mal Limo draus machen {Zitrusfrüchte & raffinierter Zucker = Migräne Trigger}.

Lange Rede kurzer Sinn: statt immer wieder Medikamente in mich rein zu pumpen, habe ich mir ein Herz gefasst und mein Futterverhalten komplett auf Links gedreht. Und das Tolle: es geht mir verdammt gut dabei. Ich wuppe die Arbeit mit einer ganz anderen Power {ok an der 60 Std/plus Arbeitswoche schraube ich weiter, versprochen!} und mein Kopf knattert kaum noch.
Du bist was Du isst – wie wahr!

Optisch dürfte euch auf meinen Insta-Fotos und auch hier sicher nicht wirklich was aufgefallen sein, der ein oder andere #Hashtag hat’s aber schon verraten. Ich schlemme fast nur noch organisch. Weizenmehl, Butter, raffinierter Zucker, Backpulver und und und kommt mir nicht mehr in die Öko-Tüte. Stattdessen habe ich fast schon ein Studium hinter mir, was alternative Back-Produkte angeht. Und ja, es geht! Bewusstes backen kann trotzdem schön & stylish sein! {nein, ich werde jetzt nicht auf einmal zum Bio-Blogger, der nur noch alles auf auf brüchigen Brettern fotografiert}.

Ich esse radikale 5x täglich, nehme mir sogar Zeit um Snacks für den nächsten Tag vorzubereiten {Muddi, die ebenfalls ne Histamin-Intoleranz hat, ist stolz auf mich}.
Und auch auf  mein süßes Seelenfutter muss ich nicht verzichten {nicht-naschen geht nicht}. Es ist nur… anders! Eben aus rein natürlichen Zutaten, nix raffiniertes, ohne Konservierungsstoffe, Phosphathaltige Triebmittel, Hefen oder sonstigen Schmarn, für den unser Organismus eh nicht geschaffen ist.
Kunterbunte Törtchen Cupcakes wird’s hier auch weiterhin geben, allerdings aus Dinkelmehl oder Haferflocken mit Chiasamen {seid gespannt}. Und ohne künstliche Lebensmittelfarbe im Topping. Ins Frosting kommt mir nur noch getrocknetes Fruchtpulver, das ich auch für Smoothies benutze. Herrje, dann knallt das Pink halt nicht mehr ganz so doll, aber was soll’s… Hauptsache es ist ECHT und schmeckt auch so.

So, ihr Zuckerschnuten und jetzt ihr: Macht mit und schlemmt euch gesund! Das Rezept für die knackigen Doughnut Dinger aus gesunden Koksblüten-Allerlei bringt euch bombe durch den morgigen Montag!

#FeelgoodFood4Eva

AllesLiebe
VonEva ♥

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Für den Teig

4 L Eier
1 Prise Salz
70 Gr Kokosfett
30 Gr Kokosblütenzucker
70 Gr Kokosmehl
Teelöffel-Spitze Weinsteinpulver

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Für den Teig müsst ihr als erstes die Eier trennen. Schlagt die Eiweiße mit der Prise Salz schön steif. Dann mischt in einer separaten Schüssel das weiche Kokosfett mit dem Kokosblütenzucker. Gebt die Teelöffel-Spitze Weinsteinpulver dazu, plus das Eigelb. Rührt die Masse so lange, bis sie glatt und cremig ist.

Hebt zu guter Letzt den Eischnee vorsichtig unter und gebt den Teig Löffelweise einen Doughnut Maker.

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Für das Topping

Schnappt euch im nächsten Bio-Markt ne Tafel vegan Schokolade {vor allem Histaminintolerante Mitmacher sollten sich nur an weißen Sorten bedienen}

Schmelzt die Schoki und taucht die Dougnuts darin ein. Bestäubt sie zum Schluss mit zarten Koksraspeln. Lasst sie trocknen bis die Hülle kalt und knackig ist…. achso und schlürft einen leckeren, frischen Himbeere Guarana Smoothie dazu.

♥♥♥

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